甘蓝栽培技术

一、 培育壮苗

⑴苗床设置

苗床应选择通风凉爽、土壤肥沃、排灌方便、前作物非十字花科、病虫害少的地块。前作物收获后及时清除杂草，翻耕晒地。播种前耙碎土块，每667m²施入腐熟人粪尿或优质厩肥1 500～2 000kg作基肥。浅耕耙平，使土壤疏松，土肥混匀，作成宽（包沟）1～1.2m的高畦。

⑵适时播种（以长江流域秋茬为参考）

播种期一般在6月中下旬至7月下旬，晚熟品种不应迟于8月中下旬，播种前畦面浇小水润透，待水渗下后将种子均匀撒播。播后覆盖一层细土，即“盖籽土”，厚1～1.5cm。也有将种子直接播到营养钵中，或先播于苗床，等苗有2～3片真叶时再移到营养钵中。播种后采用遮阳网直接覆盖，出苗后揭去遮阳网，及时改搭荫棚。

⑶搭棚遮荫

播种后3～4天幼苗出土时，要及时搭好荫棚。幼苗弱小，遇大到暴雨时可盖帘防雨，不损伤幼苗。

⑷适时分苗

当幼苗有2～3片真叶时进行分苗，分苗时选优汰劣。并按大、中、小苗分级移植。分苗地同样施足腐熟肥整成高畦，畦宽（包沟）1～1.2m，选晴天傍晚按10cm见方假植幼苗，边移苗边浇水，栽后3～4天内全天候遮荫，并注意喷水。若采用营养钵和营养块分苗，效果更好。成活后遮阳材料早盖晚揭。经过分苗可使幼苗植株茎节粗矮、叶小肉厚、株型矮壮、根系发育良好，有利于后期结球整齐和增强抗逆能力。

⑸水肥管理

播种后如天气干旱无雨，可隔1～2天浇水1次，最好采用畦沟内灌水，水不上畦面渗入畦内，保持畦面湿润，利于出苗。对初出土的幼苗，晴天应每天早晨浇水1次。以后幼苗逐渐长大，根系入土稍深，可根据天气情况减少浇水次数。大雨后要及时排水。雨后苗床湿度过大，可在苗间撒些干土或草木灰吸潮，以免幼苗徒长或发生病害。苗期追肥一般以腐熟稀薄人粪尿追施2次。第一次于播种后7～10天进行，同时进行间苗除草；第二次在分苗后5～7天追肥促苗。有菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾和黄条跳甲、菜螟等虫害时，及时喷药防治。

二、整地作畦

视土壤肥沃情况，下足底肥，一般在翻耕前每667m²施腐熟厩肥4 000kg左右和磷钾肥25～30kg。甘蓝怕涝，要求排水良好，整地做到高畦窄厢，三沟配套。

三、适期定值

6月下旬至8月上旬播种的，定植期一般在8月初至9月上旬。秋甘蓝定值时气温仍高，最好选择阴天或晴天的傍晚进行，并且秧苗要带土，减少根系损伤，定植后立即浇定根水，以利成活。

一般耐热的早中熟品种，按株距34cm，行距45cm定值；中熟品种，株距40cm，行距50cm；晚熟品种，株距50cm，行距60cm。（依当地种植习惯而定）

四、田间管理

追肥

甘蓝生长期间通常追肥4～5次，分别在缓苗期、莲座初期、莲座后期和结球初期进行，重点在结球初期。追肥的浓度和用量随植株的生长而增加，并酌量增施磷、钾肥。定植成活后及时用腐熟稀粪水提苗，或每667m²施尿素5～7.5kg。在莲座叶生长初期施一次腐熟人粪尿或每667m²施尿素7.5kg。在莲座叶生长盛期，在行间开沟窖施饼肥，并加草木灰，施后封土浇水。球叶开始抱合时，追施1次重肥，每667m²施腐熟人粪尿700～800kg或尿素15kg。此后早熟和中熟品种一般不再追肥。对于中晚熟和晚熟品种在结球中期（距上次追肥时间15～20天）还应再施一次速效化肥。此时畦面已被外叶覆盖，施肥不方便，可用1%的尿素+0.1%～0.2%的磷酸二氢钾液进行根外喷施或每667m²随水冲施尿素5～7.5kg，促进结球紧实。缺钙会引起叶缘枯焦，俗称干烧心。一般土壤中钙的含量并不少，但钙在植物体内不容易运转，在干旱和施肥浓度高或积水情况下会引起植株对钙吸收困难，产生缺钙症。因此，天气干旱时追肥的浓度宜淡。此外，老菜地和红黄土壤容易发生镁和硼缺乏症。

⑵ 浇水

定值后随即浇水。如果发现秧苗心叶被泥糊住，次日清晨可用喷雾器喷清水冲净心叶上的泥土，下午再浇1次水。天旱无雨时，定植后的第三天下午再浇1次水，生长前期由于气温高，蒸发量大，应每隔7—10天浇水1次。到了开始包心后进入生长盛期更不能缺水，缺水时生长不良，结球延迟，甚至开始包心的叶片也会重新张开，不能结球。浇水的次数根据天气情况和土壤保水力而定。如果在晴天的中午前后叶片萎蔫塌地，就应及时浇水，保持畦面湿润。叶球包紧后应停止浇水，否则容易引起叶球炸裂。甘蓝喜湿润，但忌土壤积水，遇大雨时要及时清沟排水，防止田间积水成涝。

⑶ 中耕除草

在生长前期和中期应中耕2～3次。第一次中耕宜深，要全面锄透，以利保墒，促根生长。进入莲座期宜浅中耕，并向植株四周培土以促外茎多生根，以利养分和水分的吸收。结合中耕进行除草。

五、病虫害防治

发现霜霉病中心病株后用40%乙膦铝可湿性粉剂150～200倍液或72.2%普力克水剂600～800倍液或75%百菌清可湿粉剂500倍液喷雾，交替、轮换使用，7～10天喷1次，连喷2～3次。黑斑病发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，7～10天喷1次，连喷2～3次。黑腐病发病初期用14%络氨铜水剂600倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液，7～10天1次，连喷2—3次。

防治菜青虫，卵孵化盛期选用Bt可湿性粉剂1 000倍液或5%抑太保乳油2 500倍喷雾；用高效低毒化学农药防治高龄幼虫，可选用2.5%功夫乳油5 000倍液或10%天王星乳油1 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液喷雾。

防治小菜蛾，于2龄幼虫盛期用5%锐劲特悬浮剂每667m²用17～34ml，加水50kg，或5%抑太保乳油2 000倍液或1.8%阿维菌乳油3 000倍液或Bt可湿性粉剂1 000倍喷雾。

防治蚜虫，用50%辟蚜雾可湿性粉剂2 000～3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，6～7天喷1次，连喷2～3次。用药时可加入适量展着剂。

防治甜菜夜蛾，在幼虫3龄前用5%抑太保乳油2 500～3 000倍液或52.25%农地乐乳油1 000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。

六、采收

宜在叶球紧实时采收。判断叶球是否包紧，可用手指在叶球顶部压一下，如有坚硬紧实感，表明叶球已包紧，可以采收。

春甘蓝栽培要点提示

适时播种育苗是克服先期抽薹的主要措施。长江流域春甘蓝应在10月下旬以后播种，以较小的幼苗越冬。如在9月播种，第二年春天大多会先期抽薹而结不成球。但播种过迟，越冬时幼苗太小，虽然不会先期抽薹，但收获期延迟，产量较低。另外，可采用冷床或阳畦育苗，不仅不会延迟收期，而且产量也高。

在长江流域以11月下旬至12月上旬定值为宜。控制幼苗生长，肥水控促结合。在定值前施迟效性厩肥或堆肥作基肥，越冬前不再追肥，这也是防止未熟抽薹的关键。春甘蓝生长期主要在3月中上旬至5月上旬，这段时间生长迅速，要充分满足其对养分的需要。一般667m²产量2 000～3 000kg。

夏甘蓝栽培要点提示

长江流域夏甘蓝可于4～6月分期播种育苗 ，适宜苗龄30～35天。为保证成活率，可采用128孔穴盘进行穴盘育苗。宜选地势高燥、排灌方便的地块，前茬作物收获后，每667m²施腐熟的有机肥3 000kg。化肥用量：亩施磷肥100-200斤（钙、镁、磷肥最好），硫酸钾50-80斤，尿素70-100斤，硼肥2-4斤，锌肥4-6斤，在翻耕后打田前均匀撒施，切勿打田后施，以免表土肥料过多，不易成活，作深沟高畦。每667m²栽3 000～4 000株，缓苗后及时进行第一次追肥，每667m²施尿素10～15kg，并浇水、中耕。莲座叶生长期进行第二次追肥，到结球期，再施1次追肥，每667m²施尿素可增加到15～20kg，分次追肥，可避免雨季养分流失，发生脱肥。夏季多雨要注意排水，及时中耕除草。同时要注意防治菜青虫、菜蛆等。夏甘蓝的采收，宜于傍晚进行，经夜间预冷，以利于外运销售，否则容易腐烂。

紫甘蓝栽培要点提示

冬春茬在11月下旬至12月上旬。采用二膜法育苗，即在大棚内用小拱棚育苗。夏茬在2月下旬至3月下旬采用小拱棚育苗。秋冬茬在7月下旬至8月中下旬育苗。因7～8月多雨，故苗床应建在地势较高、排水方便的地块上，苗畦上方用草苫或遮阳网遮荫。一般晴天的上午10时左右盖草苫，下午4时揭开，阴天可不盖 。

选择土质肥沃、排灌方便的地块栽培。幼苗有6～7片真叶时定值。起垄种植，每1.5m为1个种植带，畦宽1.1m。在畦上种2行，行距50cm，株距35cm 。

备注：以上资料仅供参考使用。